2023-09-02

朝倉さん企画の「チェチ粉の使い方教室」第２回目

一昨日から昨日にかけて（２０２３年８月３１日～９月１日）は、おいしくて安全なイタリア食材を輸入している「朝倉さん」の企画の、「チェチ粉（ひよこ豆粉）の使い方教室」の第２回目の日でした。
YouTubeの「アサクラCHANNEL」で、タンボ・ロッジレシピの「チェチ粉（ひよこ豆粉）」を使った「ヴィーガン・カスタードプリン」を紹介したときに、今回の教室を紹介したところ、すぐに満室になってしまったという、レアな教室で、その時に参加できなかった方たちからの強い要望で、第２回目を企画したという訳です。
第２回目も満席の盛況でした。さすがは朝倉さんの集客力！！。

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三々五々、参加者が集まったタンボ・ロッジ。午後３時半から教室開始です。
まずは教室の企画者の「朝倉さん」の挨拶から始まりました。内容は第１回目と同じです。

実習はまず私から。北イタリアのトリノの銘菓「ボネ」のヴィーガン仕様のものを作ります。
チョコレートとエスプレッソコーヒーを入れた、リッチな大人の味の「ヴィーガン仕様のプリン」です。
そしてその後、イタリア北部の郷土料理の「パニッサ」を仕込みました。

朝倉さんの番がやってきました。今回作るのは、チェチ粉（ひよこ豆粉）を使った、チップス。名付けて「チェチップス」。

チェチップスの生地に、ハーブのフェンネルを練りこんで、生地を伸ばしてオーブンで焼き上げます。
しっとりとしていておいしいです。（写真を撮り忘れたので、第１回目の写真を使わせていただきました）

次に私が仕込んで、冷蔵庫で冷やし固めておいた「パニッサ」を、油で揚げていきます。まるでクリーミーな「揚げ出し豆腐」です。

忙しく動き回っていたので、前回同様に、料理の写真を撮り忘れてしまったので🤪、過去にタンボ・ロッジで作った時のものを載せておきましょう。
これは揚げ終わってお皿に盛り付けた揚げたての「パニッサ」。まるでクリーミーな揚げ出し豆腐の様です。

こちらは今回作って、夕食後に皆で食べた「ボネ」と、おまけにつけたイタリアのシチリアの伝統菓子のアイスケーキ「カッサータ」のヴィーガン仕様のもの＆まるで鳴門巻のような米粉で作った「２色のマシュマロ」です。

翌朝、早起きして教室が始まりました。
朝食用の「チェチ粉（ひよこ豆粉）」を使った、ヴィーガン仕様の「オムレツ」を作っていきます。
まずはレクチャーをわたくしがした後、皆でその朝食に食べるオムレツを焼いていただきました。
焼き方にコツがあるので、それを含めてのレクチャーです。
焼き方トップバッターは朝倉さん。❣💥。