ジャガイモの保存食（チューニョなど）
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2019年12月12日アンデス・ヴィーガン料理の夕べ
２０１９年１２月１２日（木）、いよいよアンデスヴィーガン料理の夕べ、つまり私のワ...
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2019年10月03日タンボ・ロッジで料理教室（３）
１０月 １日（火）から ２日（水）にかけては、タンボ・ロッジの今年３回目となる秘...
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2019年09月03日持ち回りの食の研修会１６回目は「タンボ・ロッジ」
２０１９年 ９月２日（月）は、栃木県北部と福島県南部のベジ＆自然食系のプロフェッ...
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2019年04月10日ペルーで買ったチューニョ
今日の私たちの賄ご飯のおかずに、ペルーで買ってきた本場の「チューニョ」（凍結脱水...
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2019年03月29日Papa seca（乾燥ジャガイモ）作り
Papa seca（乾燥ジャガイモ）を作ります。 じゃが芋も、もうそろそろ芽が出...
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2019年03月25日ボリビア風チューニョハンバーグご飯
少し前に、こんなハンバーグご飯を作ってみました。 題して「ボリビア風チューニョハ...
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2019年02月22日Papa seca（乾燥ジャガイモ）作り
今日は「ドライじゃが芋」を作りました。 と言っても、乾燥に時間がかかりますが・・...
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2019年02月15日白チューニョのセビッチェ
２月１２日のタンボ・ロッジの前菜はこちらです。 「Ceviche de Chuñ...
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2019年01月04日じゃがいもの来た道
２０１８年１２月３１日（月）は言わずと知れた大晦日。 タンボ・ロッジでは、昨年か...
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2018年10月19日自家製粉米粉で焼く米粉のパン教室（平日開催）
昨日から今日にかけては、タンボ・ロッジの行事の「自家製分で焼く米粉のパン教室、平...
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2008年12月17日Chivayのレストランでバイキング
２００８年１２月１７日（水）、この日は標高２３２５ｍの「Arequipa（アレキ...
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2008年12月15日タキーレ島よ、さようなら
２００８年１２月１５日（月）、この日は一泊お世話になったチチカカ湖にある島「タキ...