宿の料理
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2019年08月18日変わりセビーチェ（Ceviche inusual）
昨日の夕食の前菜に、ちょっと変わったものをお出ししました。それは・・・ ちょっと...
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2019年08月16日米粉のイングリッシュマフィン焼成中
米粉のイングリッシュマフィンを焼いています。 実はこれ、自家製粉米粉１００%で作...
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2019年08月11日夏向き！！トウモロコシの冷製スープ
昨日はタンボ・ロッジの近くで（と言っても１５㎞ほど先）無農薬、無化学肥料で植物性...
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2019年08月11日鍋で焼く米粉のフォカッチャ２台
お盆の期間中に突入しました。 この期間はタンボ・ロッジも大忙しです。 そこで、昨...
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2019年08月07日ハーブビネガーを仕込む
タンボ・ロッジで手作りしている「トマトケチャップ」や「中濃ソース」。 それに使う...
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2019年08月04日米粉のイングリッシュマフィン
昨日は米粉１００%の「イングリッシュマフィン」を焼いてみました。 始めて焼いたの...
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2019年07月30日緑色の米粉のフォカッチャ第２弾
数日前、好評だった「バジルソース」を練り込んだ米粉１００%のフォカッチャの第２弾...
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2019年07月30日自家製粉の米粉挽き
今日は、タンボ・ロッジの米粉スイーツや米粉１００%のパンに使う粉が無くなりそうな...
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2019年07月28日ヴィーガン・ロモ・サルタード（Lomo saltado vegano）
いよいよ夏野菜がたっぷりつと使える季節になりました。 ペルーを含めたアンデス原産...
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2019年07月25日２０１９年トマトケチャップ作り（２）
ふと気が付くと、タンボ・ロッジで手作りしている、すべて自然農法&オーガニ...
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2019年07月23日ブルーベリージャム第２弾
今日は朝早くから、先日摘みに行ったばかりの「西山ブルーベリー園」へ出かけました。...
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2019年07月22日緑色の米粉フォカッチャ
緑が美しいフォカッチャを焼きました。自家製粉米粉１００%です。そして「鍋」で焼い...