2019年2月
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2019年02月24日支配人頑張る
個人経営の所は誰しも頭の痛い季節。 タンボ・ロッジでも支配人が頭から煙を吐いてい...
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2019年02月23日ペルーの「ミラノ風カツレツ」
昨日のタンボ・ロッジの夕食には、ペルーのベジ版「Milaneza（ミラネーザ）」...
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2019年02月22日Papa seca（乾燥ジャガイモ）作り
今日は「ドライじゃが芋」を作りました。 と言っても、乾燥に時間がかかりますが・・...
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2019年02月21日豚肉もどきのビーツソース煮込み
昨日のタンボ・ロッジの夕食のメインディッシュは、昨年旅したアンデスの町、「Aya...
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2019年02月19日Café Cuore Del Solでランチ
今日は食材の仕入れを兼ねて、那須方面に出かけました。 そこで時々ランチやディナー...
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2019年02月18日米粉１００％の食パンの試作
今日はふとしたことから米粉１００％の１．５斤パンの試作をしました。 その「ふとし...
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2019年02月16日うらわBIOでランチ
２月１４日（木）は、東京からの帰りに、埼玉県の南浦和の駅から歩いて１５～２０分（...
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2019年02月15日自然派イタリアン「カーポラヴォーロ」
２月１３日（水）～１４日（木）までの１泊２日で東京方面に出かけてきました。 １３...
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2019年02月15日今季最後の山栗のモンブランパフェ
昨年豊作だった上に、１１月８日から１２月２２日まで私たちが長期アンデス旅行に出か...
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2019年02月15日黒いペルー風マッシュポテト
黒いまるで「備長炭」のような見た目のマッシュポテトの前菜。 昨年のアンデス旅行の...
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2019年02月15日白チューニョのセビッチェ
２月１２日のタンボ・ロッジの前菜はこちらです。 「Ceviche de Chuñ...
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2019年02月12日古代小麦のガトーショコラ
今日は実験的にイタリア産自然農法の古代小麦「ファッロ」を使った、「ガトーショコラ...