宿のスイーツ
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（３）粉物の悲劇
グルテンフリーの嘘、本当シリーズ３回目です。 ２回目まではグルテンフリーとウィー...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（２）
グルテンを含む穀物は、「小麦」「大麦」「ライ麦」があります。 「ハト麦」は麦では...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（１）
最近「健康のためにグルテンフリーが良い」ということが言われています。しかし、タン...
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2019年04月11日さつまいもづくしのヴィーガン・パフェ
昨日は薩摩芋大好きなお客様がタンボ・ロッジに泊まりに来られました。 そこで作った...
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2019年04月09日エクレアの試作（２）
卵もベーキングパウダーも小麦粉も使わない、ヴィーガン仕様のエクレアの試作、第２弾...
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2019年04月02日米粉のフレジエ
フランス由来の豪華なショートケーキ風の「フレジエ」。 南米原産のイチゴをたっぷり...
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2019年03月30日苺のショートケーキ
昨日は低農薬苺を使った「苺のショートケーキ」を作りました。 ショートケーキはフラ...
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2019年03月29日エクレアの試作
卵もベーキングパウダーも小麦粉も使わない、ヴィーガン仕様のエクレアの試作をしまし...
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2019年03月28日苺のサプライズケーキ
昨日のタンボ・ロッジの夕食後のスイーツは、あっと驚くヴィーガン仕様の「苺のサプラ...
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2019年03月24日キウイ入り米粉のロールケーキ
昨日は自然農法のおいしいキウイフルーツが熟したので、こんなロールケーキを作りまし...
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2019年03月23日薩摩芋アイスクリームのパフェ
数日前にこんなパフェを作りました。 「薩摩芋のアイスクリーム」をたっぷりと使い、...
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2019年03月22日ヴィーガン・カッサータ(Cassata)
数日前に「ヴィーガン・カッサータ(Cassata)」を作ってみました。 カッサー...