宿の料理
-
2019年09月19日山栗剥き
今年初収穫のタンボ・ロッジの庭にある「山栗」。初収穫は当然少なめです。 だから、...
-
2019年09月16日２色のペルー風マッシュポテト
昨日のタンボ・ロッジの夕食の前菜の一つがこちらです。 「２色のペルー風マッシュポ...
-
2019年08月27日梅干し作り
７月の終わりに天気が悪く、干せなかった梅をやっと干しました。このところ秋のような...
-
2019年08月25日ペルー風キヌア入りチャーハン
ペルーにはしっかりと「チャーハン」が根付いています。 日本でカレーやピザが何処で...
-
2019年08月25日Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）
Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）と言う名前の料理が...
-
2019年08月22日シシトウのおつまみ（Pimentos de padrón）
スペイン・バルでおなじみの、「Pimentos de padrón」と言うおつま...
-
2019年08月20日カボチャの季節に
只今カボチャとトウモロコシが真っ盛りです。 アンデスや中米原産の野菜なので、タン...
-
2019年08月18日ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)
ヴィーガン仕様の「ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)」です。 もちろん...
-
2019年08月18日変わりセビーチェ（Ceviche inusual）
昨日の夕食の前菜に、ちょっと変わったものをお出ししました。それは・・・ ちょっと...
-
2019年08月16日米粉のイングリッシュマフィン焼成中
米粉のイングリッシュマフィンを焼いています。 実はこれ、自家製粉米粉１００%で作...
-
2019年08月11日夏向き！！トウモロコシの冷製スープ
昨日はタンボ・ロッジの近くで（と言っても１５㎞ほど先）無農薬、無化学肥料で植物性...
-
2019年08月11日鍋で焼く米粉のフォカッチャ２台
お盆の期間中に突入しました。 この期間はタンボ・ロッジも大忙しです。 そこで、昨...