タンボ・ロッジの加工品
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2023年02月11日久しぶりにアンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」を作る
北海道は帯広の自然農法の「折笠農園」さんの、とてもおいしい「さやあかね」という品...
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2023年02月10日粉挽き三昧の一日
今日は３種類のものを粉に挽きました。 何を粉に挽いたかというと、「米」、「麦芽」...
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2023年01月27日２０２３年味噌作り、完結編は「米味噌」
昨日はタンボ・ロッジで一年間に使う、一番オーソドックスな「米味噌」を仕込みました...
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2023年01月24日２０２３年味噌作り、第２弾は「ひよこ豆味噌」
昨日は前日に続き、タンボ・ロッジの味噌作りの日です。 この日作ったのは、「ひよこ...
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2023年01月23日２０２３年味噌作り開始、まずは麦味噌
今年も「味噌作り」の季節到来です。 第一弾を昨日仕込みました。まずは「麦味噌」か...
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2023年01月22日２０２３年山栗とチョコレートのジャム作り
一昨年初めて作った「山栗とチョコレートのジャム」。お客様に大変好評なので、昨年に...
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2023年01月19日超手作り本格「コチュジャン」を仕込む
今日はタンボ・ロッジで隔年で手作りしている超手作り本格「コチュジャン」を仕込みま...
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2023年01月16日２０２３年超手作りの中濃ソース作り
一昨年の１２月にたくさん仕込んでおいた「超手作りの中濃ソース」。たくさん作ったお...
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2023年01月14日蓮根から「蓮粉（はすこ）」を作る
「草と虫 自然栽培 細田みきさん」のおいしい蓮根。分けていただいて、まだ在庫があ...
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2022年12月30日ドライ洋梨を作ります
山形県の五十嵐農園さんから、低農薬の洋ナシ「ラフランス」がしばらく前にたくさん届...
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2022年12月23日洋梨のジャム作り
山形県の五十嵐農園さんから、低農薬の洋ナシ「ラフランス」がたくさん届きました。 ...
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2022年12月21日カリフラワーのピクルスを作る
最近GETした、自然農法の農園「結い家」さんの「カリフラワー」。１個がめちゃくち...