宿の料理
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2023年11月02日２０２３年ヘベス（平兵衛酢）の加工
今年も支配人の実家のある宮崎県日向市の椎茸農家から、知人が作ったという無農薬で育...
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2023年10月12日２０２３年山栗とチョコレートのジャム作り（２）
今年の１月に、昨年収穫したタンボ・ロッジの庭の野生の「山栗」🌰の...
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2023年10月07日２０２３年山栗剥き最終回
ばんざ～～～い❣💥、＼(^o^)／🙌...
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2023年10月05日２０２３年洋梨のジャム作り
今タンボ・ロッジで真っ盛りなのは、「山栗剥きの仕事」ですが、その合間を縫って、「...
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2023年08月25日２０２３年低農薬の黄桃のジャム作り
昨日は山形の「五十嵐農園」さんから送られてきた、低農薬の桃の黄桃の「滝ノ沢ゴール...
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2023年07月30日会津永島オーガニックファームで野菜の仕入れ
先週の金曜日に、めちゃくちゃ暑い中🤣💦、今年の春...
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2023年07月25日梅干し作りに励むタンボ・ロッジの支配人
梅雨も明け、このところ天気が良い日が続きます。☀☀&...
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2023年07月13日繁忙期を前に、無くなりそうになった米粉の自家製粉
タンボ・ロッジのスイーツや米粉パンに欠かせない「自家製粉の粗挽き米粉」。 夏の繁...
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2023年06月30日２０２３年トマトケチャップ作り２回目
今日は、タンボ・ロッジでよく使う「自家製トマトケチャップ」が底を尽きそうなので、...
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2023年05月16日久しぶりにイチゴのジャム作り
今日は、なんと２０２０年２月以来の、久しぶりの「苺のジャム」を作りました。 なぜ...
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2023年04月01日粒ウニもどきアイスクリームのバルサミコソースかけ
最近ある雑誌で見た「かにアイス」をヒントに、「粒ウニもどきのアイスクリーム」を作...
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2023年03月03日雛祭りのペルー風マッシュポテトの前菜（Causa）
今日は３月３日の「雛祭り」。そこで、昨日のタンボ・ロッジの夕食には、こんなかわい...