2019年8月
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2019年08月28日米粉のヴィーガン・エクレア
「米粉のヴィーガン・エクレア」を試作中です。 と言うのも、このエクレアには「麻の...
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2019年08月27日山栗、不作の様子
タンボ・ロッジの庭にある大きな山栗の木。 毎年沢山の恵みをくれる、大切な存在です...
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2019年08月27日梅干し作り
７月の終わりに天気が悪く、干せなかった梅をやっと干しました。このところ秋のような...
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2019年08月25日ペルー風キヌア入りチャーハン
ペルーにはしっかりと「チャーハン」が根付いています。 日本でカレーやピザが何処で...
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2019年08月25日Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）
Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）と言う名前の料理が...
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2019年08月22日シシトウのおつまみ（Pimentos de padrón）
スペイン・バルでおなじみの、「Pimentos de padrón」と言うおつま...
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2019年08月20日カボチャの季節に
只今カボチャとトウモロコシが真っ盛りです。 アンデスや中米原産の野菜なので、タン...
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2019年08月18日ペルー銘菓「King kong」（キンコン）改良版
今年の５月の終わりころに作ったペルーの北部の町のChicrayo銘菓のキンコン（...
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2019年08月18日ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)
ヴィーガン仕様の「ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)」です。 もちろん...
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2019年08月18日変わりセビーチェ（Ceviche inusual）
昨日の夕食の前菜に、ちょっと変わったものをお出ししました。それは・・・ ちょっと...
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2019年08月16日米粉のイングリッシュマフィン焼成中
米粉のイングリッシュマフィンを焼いています。 実はこれ、自家製粉米粉１００%で作...
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2019年08月11日夏向き！！トウモロコシの冷製スープ
昨日はタンボ・ロッジの近くで（と言っても１５㎞ほど先）無農薬、無化学肥料で植物性...