ジャガイモの保存食（チューニョなど）
-
2026年01月05日川水に晒した白チューニョを引き上げました
昨年の１２月２６日、大雪が降る予報だったので、急いでタンボ・ロッジの裏の川の清流...
-
2025年12月26日大雪の前に急いでチューニョ（凍み芋）作り
２０２５年１２月２６日は天気予報によると、大雪⛄⛄&...
-
2025年02月28日足尾在来種の「舟石芋」を使ったチューニョ作りワークショップ開催
２０２５年の２月の最終日（２８日）に、「ナチュラルフード 森の扉」さん主催のワー...
-
2025年01月11日タンボ・ロッジ新春スペシャルディナー「じゃがいもの来た道」
２０２５年１月７日は、タンボ・ロッジの新春スペシャルディナーの日。 この日のスペ...
-
2024年04月12日チューニョ（凍み芋）が完成しました
しばらく前の２０２４年２月１３日から始めたアンデスの究極の保存食の「チューニョ（...
-
2024年02月27日水晒しした「白チューニョ」を川から引き上げ、乾燥に入ります
十日ほど前に、凍結と解凍を繰り返した貴重な在来種のじゃが芋、「舟石芋」を、タンボ...
-
2024年02月21日黒いチューニョ（凍み芋）作り
凍結解凍を繰り返し、いよいよ天日干しに入った貴重な在来種のじゃが芋、「舟石芋」で...
-
2024年02月18日チューニョ（凍み芋）作りが進んでいます
５日ほど前（２月１３日）から始めた「チューニョ（凍み芋）」作り。 朝晩の気温差を...
-
2024年02月13日チューニョ（凍み芋）作りが始まりました
昨日から今日にかけては、よく晴れて☀☀☀...
-
2023年12月11日ペルー料理レストラン「Pucara」で今回はペルー料理を
２０２３年１２月１１日（月） 晴れのち曇り ☀⇒☁、...
-
2023年11月15日Ayacuchoの伝統料理「Teqte」をいただく
２０２３年１１月１５日（水）、CDを爆買いし、「Museo Café Ayacu...
-
2023年02月11日久しぶりにアンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」を作る
北海道は帯広の自然農法の「折笠農園」さんの、とてもおいしい「さやあかね」という品...