宿のスイーツ
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2019年09月19日米粉ロールケーキの試作
今日は米粉の「ロールケーキ」を試作しました。 ベーキングパウダーや卵も使わない、...
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2019年09月17日オーガニック黄桃のシャルロット
９月前半の連休に、久しぶりにこんな大きいスイーツを作りました。 「オーガニック黄...
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2019年08月28日米粉のヴィーガン・エクレア
「米粉のヴィーガン・エクレア」を試作中です。 と言うのも、このエクレアには「麻の...
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2019年08月18日ペルー銘菓「King kong」（キンコン）改良版
今年の５月の終わりころに作ったペルーの北部の町のChicrayo銘菓のキンコン（...
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2019年08月07日米粉のバナナロールケーキ
昨日のタンボ・ロッジの夕食後のスイーツはこちら、「米粉のバナナロールケーキ」でし...
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2019年08月03日夏のプリン・ア・ラ・モード
暑い夏。こんな時はこってりしたスイーツよりも、あっさりして冷やっこいスイーツが食...
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2019年07月27日枝豆のモンブラン登場
いよいよ夏らしくなってきました。 夏の風物詩と言えば、「枝豆」。 枝豆はおいしい...
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2019年07月19日ヴィーガン・カッサータ＆フォンダン・ショコラ
ウィート（小麦）フリーのヴィーガン仕様で実験を兼ねて２種類のスイーツを作りました...
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2019年07月17日ヴィーガン・カスタードプリン＆エンゼルパイもどき
７月１５日（月）、連休最終日ですが、泊まられる方がいたので、スポンジ系のスイーツ...
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2019年07月17日米粉の抹茶小豆ロールケーキ
海の日の連休中に、久しぶりに米粉のロールケーキを作りました。「米粉の抹茶小豆ロー...
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2019年07月05日ヴィーガン・カッサータ
６月の終わりに東京の高田馬場にある自然派イタリアンのレストラン「カーポラヴォーロ...
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2019年06月22日初ワイルドストロベリー
数日前のこと、タンボ・ロッジのスイーツに今年初めて、庭で採れた「ワイルドストロベ...