宿の料理
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2019年11月20日ペルー風菊芋の煮込み料理
先週末に自然栽培の「菊芋」をいただきました。 そこでさっそく作ったペルー風のメイ...
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2019年11月09日オーガニック紅玉の加工
昨日、青森県にある「竹嶋農園」の化学農薬不使用、化学肥料不使用栽培「紅玉」が届き...
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2019年10月29日１００年栗の甘露煮
おおよそ２週間くらい前の話です。（記事のアップが遅れてしまいました） タンボ・ロ...
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2019年10月25日慌てて米粉作り
今日は、タンボ・ロッジの米粉のスイーツや米粉のパンに使う「こめっ粉４０」が無くな...
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2019年10月22日まるで寿司みたいなサラダ
昨日のタンボ・ロッジの夕食は、支配人が作ったこんなアミューズから始まりました。 ...
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2019年10月22日アンデス風レンズ豆のトマト煮
昨日は久しぶりにメインディッシュとして、「アンデス風レンズ豆のトマト煮」を作りま...
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2019年10月20日米粉の胡麻パン
昨日のこと、米粉１００％の胡麻パンを焼きました。 使っている粉は、自家製粉もでき...
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2019年10月12日キヌアのキューバ風サラダ&ペルー風じゃが芋のクリームソースかけ
アップし忘れた料理写真第２弾はこちら、「キヌアのキューバ風サラダ&ペルー...
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2019年10月12日そうめんカボチャのサラダ
今日は強烈な台風が上陸するという予報ですね。 タンボ・ロッジもお客様がすべてキャ...
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2019年10月11日一年分のニンニクの加工
今日は、夏の終わりから持ち越していた加工仕事をしました。 それは・・・ニンニクの...
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2019年10月06日パプリカのピクルス
色々な色の無農薬＆植物性堆肥のみ使用のパプリカをGET！！。さっそくピクルスに加...
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2019年10月05日コリンキーのサラダ
生食できるカボチャの「コリンキー」。 自然農法のコリンキーが手に入ったので、さっ...