宿の料理
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2019年09月30日米粉のフォカッチャの試作
昨日は鍋で焼く米粉のフォカッチャの試作をしました。 実はこれ、アメリカのカルフォ...
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2019年09月25日米粉のミニハンバーガー
昨日のタンボ・ロッジの朝食に、米粉１００%のミニハンバーガーが初登場しました。 ...
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2019年09月19日山栗剥き
今年初収穫のタンボ・ロッジの庭にある「山栗」。初収穫は当然少なめです。 だから、...
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2019年09月16日２色のペルー風マッシュポテト
昨日のタンボ・ロッジの夕食の前菜の一つがこちらです。 「２色のペルー風マッシュポ...
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2019年08月27日梅干し作り
７月の終わりに天気が悪く、干せなかった梅をやっと干しました。このところ秋のような...
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2019年08月25日ペルー風キヌア入りチャーハン
ペルーにはしっかりと「チャーハン」が根付いています。 日本でカレーやピザが何処で...
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2019年08月25日Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）
Macedonia de verduras（野菜のマケドニア）と言う名前の料理が...
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2019年08月22日シシトウのおつまみ（Pimentos de padrón）
スペイン・バルでおなじみの、「Pimentos de padrón」と言うおつま...
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2019年08月20日カボチャの季節に
只今カボチャとトウモロコシが真っ盛りです。 アンデスや中米原産の野菜なので、タン...
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2019年08月18日ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)
ヴィーガン仕様の「ペルー風そぼろ丼(Arroz tapado)」です。 もちろん...
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2019年08月18日変わりセビーチェ（Ceviche inusual）
昨日の夕食の前菜に、ちょっと変わったものをお出ししました。それは・・・ ちょっと...
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2019年08月16日米粉のイングリッシュマフィン焼成中
米粉のイングリッシュマフィンを焼いています。 実はこれ、自家製粉米粉１００%で作...