宿の料理
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2020年08月09日テフのアンデス風
「テフ（Teff）」という穀物を皆様はご存じですか？。 「テフ (ጤፍ ṭef,...
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2020年08月09日米粉１００％の１．５斤パン
米粉１００％で大きめの１．５斤パンを２本いっぺんに焼き上げました。 夏休みのお盆...
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2020年08月05日ペルー風マッシュポテトの詰め物（Causa rellena）
昨日のタンボ・ロッジの夕食の前菜に、「ペルー風マッシュポテトの詰め物（Causa...
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2020年08月03日ある日の前菜
タンボ・ロッジの夕食の少し前の日の前菜の紹介です。 左から右へ「自然農法黒豆テン...
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2020年07月31日並んだ前菜プレート
７月の海の日を含んだ連休は、おかげさまでタンボ・ロッジは満室の日がありました。 ...
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2020年07月23日ペルーの大衆食Lomo saltado
ペルーの大衆食で、ペルーの全国ほぼどこででも食べられる料理がこの「Lomo sa...
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2020年07月17日ブルーベリー摘み＆ジャム作り
昨日はタンボ・ロッジから車で約１時間半の所にある、無農薬で、しかも植物性堆肥まで...
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2020年07月17日ユニークな前菜
もう１週間も前の料理をアップしちゃいます。（笑）この日はユニークな前菜を作りまし...
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2020年07月08日テフ粉のヴィーガン・ハンバーグ
タンボ・ロッジの今朝の朝食には、「テフ粉のヴィーガン・ハンバーグ」を作ってみまし...
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2020年06月25日鍋で焼く米粉のフォカッチャ
暫らく前のこと、オーガニックの「ディル」が手に入ったので、「鍋で焼く米粉１００％...
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2020年06月20日ヴィーガン・田麩（でんぶ）
なんと！！、「ヴィーガン・田麩（でんぶ）」完成です。✊ さくらでん...
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2020年06月14日そら豆のグラタン
最近時々食べに行っている、那須にあるとてもおいしいヴィーガン・イタリアンレストラ...