宿の料理
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2021年07月29日今年も1年分のニンニクの加工をしました
今日はタンボ・ロッジで使う、１年分のニンニクの加工をしました。 自然農法やオーガ...
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2021年07月24日自然農法スモモのソース作り
しばらく前に、山梨県で栽培されている、自然農法の「スモモ」をGET！！ ...
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2021年07月22日紫蘇の葉のコチュジャン漬け
少し前のこと、オーガニックの紫蘇の葉を大量に頂きました。何しろ大量なので、何とか...
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2021年07月14日久しぶりに作ったあんぱん
久しぶりにタンボ・ロッジの支配人が「あんぱん」を作りました。 タンボ・ロッジでは...
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2021年07月09日米粉の自家製粉
今日は、このところ頻繁に米粉１００%のパンやスイーツを作っているので、手持ちの「...
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2021年06月20日ペルーの大衆食「Lomo saltado」のヴィーガン版
今年もこのペルーの大衆食「Lomo saltado（ロモ・サルタード）」が作れる...
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2021年06月17日自然農法のらっきょう漬け
しばらく前に、宮崎産の自然農法の「ラッキョウ」を４ｋｇＧＥＴしました。 そこで、...
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2021年06月04日イタリア風パプリカの詰め物
先日、ふと思いついて「イタリア風パプリカの詰め物」を作ってみました。 この料理、...
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2021年05月17日ヴィーガン・コンビーフの朝食
久しぶりに朝食メニューの紹介です。 今朝の朝食は、モチきびの卵風＋ヴィーガン・コ...
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2021年05月06日山ウドのエスカベッチェ
ウッシッシ！！😁、今年３回目のウッシッシ🐄シリー...
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2021年04月29日乾燥ジャガイモを使ったペルー料理「Carapulcra（カラプルクラ）」
出来上がったばかりのアンデスの保存食、乾燥ジャガイモの「Papa seca」（パ...
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2021年04月29日アンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」完成
アンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」（パパ・セカ）が完成しまし...