宿の料理
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2022年09月05日アンデスの標高差を利用した具沢山のスープ
アンデスでは、標高差に応じて色々な野菜が作られています。当然標高の高いところは寒...
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2022年09月04日久しぶりに作ったペルー風そぼろ丼（Arroz tapado）
昨日の夜のタンボ・ロッジのメインディッシュは、久しぶりに「ペルー風そぼろ丼（Ar...
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2022年09月01日２０２２年オーガニック・パプリカの自家製ピクルス作り
先日、肥料には「米ぬかのぼかし」のみを最小限にしか使わない、大田原にあるオーガニ...
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2022年08月24日黄桃のジャム作り
昨日は山形の「五十嵐農園」さんから送られてきた、低農薬の桃２種類のうち、残った黄...
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2022年08月22日桃のコンポート作り
山形の「五十嵐農園」さんから、低農薬の桃が５Kgずつ、２種類届きました。...
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2022年08月07日米粉パン大量仕込み
夏の繁忙期が始まりました。 そこで、タンボ・ロッジの朝食にお出しする「米粉１００...
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2022年08月04日繁忙期を前に、米粉の自家製粉
タンボ・ロッジのスイーツや米粉パンに欠かせない「自家製粉の粗挽き米粉」。 夏の繁...
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2022年08月01日２０２２年トマトケチャップ作り２回目
今日は暑い一日だったけれど、頑張って手作りの「トマトケチャップ」を作りました。 ...
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2022年07月05日自然農法のビーツを水煮とピクルスに加工
自然農法の「小鮒農園」さんから、とてもおいしい「ビーツ」が届きました。 何しろ今...
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2022年06月22日再びPatacones（パタコーネス）を作る
先週のこと、自然食のお店で、めちゃくちゃ青いバナナを発見💡&#x...
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2022年06月14日山ウドのセビッチェ
タンボ・ロッジの庭に自生している「山ウド」。まだまだ伸び盛りで、新芽が次々に出て...
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2022年05月21日遠藤農園に自然農法のササニシキを取りに行く
２０２２年５月２０日（金）～２１日（土）にかけて、私たちはリフレッシュも兼ねて、...