タンボ・ロッジの加工品
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2025年01月28日２０２５年手作りの中濃ソースを作る
タンボ・ロッジの超手作り品の中でも、ほとんどが自家消費に回ってしまう「中濃ソース...
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2024年12月25日ドライりんご＆ドライ洋梨作り
今日は久しぶりに青空が覗く晴天の日。☀やっと除雪から解放されたので...
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2024年09月27日２０２４年ヘベス（平兵衛酢）の加工
今年も昨年同様に、支配人の実家のある宮崎県日向市の椎茸農家さんから、知人が作った...
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2024年08月19日低農薬の桃の加工
このところ、お盆の多忙期で、記事の更新が滞っていましたが、再開です。 お盆の週に...
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2024年08月04日やっと「梅干し」を干す
２０２４年は８月１日にやっと「梅雨」が明けた東北地方。☀&...
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2024年08月02日慌ててトマトケチャップ作り
今日は慌てふためいて、トマトケチャップを作りました。 お盆の繁忙期を前にちょっと...
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2024年07月24日２０２４年超手作り本格「コチュジャン」作り
昨日はタンボ・ロッジで手作りしている超手作り本格「コチュジャン」を仕込みました。...
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2024年07月18日自然農法のビーツを水煮に加工
先週のお話です。 自然農法の「小鮒農園」さんから、とてもおいしい「ビーツ」が届き...
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2024年06月21日梅の収穫と梅シロップ作り
前の記事からの続きです。 ２０２４年６月２１日（金）、この日はタンボ・ロッジで使...
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2024年04月24日ゴールデンウィークを前に、米粉の自家製粉
タンボ・ロッジのスイーツや米粉パンに欠かせない自家製粉の粗挽き米粉「こめっ粉４０...
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2024年04月12日チューニョ（凍み芋）が完成しました
しばらく前の２０２４年２月１３日から始めたアンデスの究極の保存食の「チューニョ（...
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2024年03月20日２０２４年の味噌作り最終回は「米味噌」
昨日は一昨日の「ひよこ豆味噌」に続いて、タンボ・ロッジで使う、一番オーソドックス...