ペレットストーブの横でくつろぐタンボ・ロッジの支配人
支配人とは偉そうな呼び名ですが、要するに雑用係＆掃除＆接客係＆会計係です。それに、米粉パンを除く製パン担当になっています。
この写真、ペレットストーブの前で暖かそうですね。
冬のタンボ・ロッジでは、このようなところでくつろぎながら、泊まりの人と一緒にゆっくり過ごしています。
その間「料理長」はせっせと皿洗い。なんだか名前だけが偉そうですね。
皿を洗うタンボ・ロッジの料理長
料理長はオーガニックのアンデス・ヴィーガン料理＆ヴィーガン・スイーツ＆米粉１００%のパン担当です。ですから、色々なお菓子（食後のスイーツ）も作ります。それから、トマトケチャップやジャム、マヨネーズや甘味料の米飴も自分で作っています。
最近凝っているのが、『自家製粉の米粉のケーキ＆パン』。これは動物性の物や小麦粉やベーキングパウダーを一切使わずに作った『パンやお菓子』です。本物と見分けがつかないようなものも中にはあり、料理長の自慢の一つになっています。
そのほかに、このホームページも担当しています。それに大工仕事や木工までします。このタンボ・ロッジの建物も、料理長と支配人が丸２年かけて手作りしたものなんです。
タンボ・ロッジはこのように夫婦２人でのんびりと運営されているのです。
だから、色々と手作りをする時間があるので、食事に出すものは、ほとんど手作りしています。
つまり『スローフード的なロハスな暮らし』を実践しているんですね。
そして、２～３年に１度くらいで南米に出かけています。料理の研修と言う名目のリフレッシュだと皆に言われていますが、ちゃんと研究しているんですよ。（笑）
と言うわけでタンボ・ロッジと２人のスタッフは、今日もあなたのお越しをお待ちしております。
Ｐ．Ｓ ちなみに本名は、支配人が大屋トモヨ、料理長は大屋敏男です。
支配人、料理長と言う呼び名は冗談です。くれぐれも真に受けないでくださいね。
暖かさ満点のペレットストーブ
もう一人の隠れたスタッフは、「ペレットストーブ」です。
「隠れた」とはいっても、夏でも目立つ存在なんですけれど・・・ね。（笑）
寒い冬もこれひとつでお任せです。炎を見ながらこの『ペレットストーブ』の前でごろごろするのが、タンボ・ロッジの正しい過ごし方とか・・・。
『ペレットストーブ』は冬にはものすごく役に立っています。お湯を沸かしたり、煮物をしたり、スープをことこと煮たりして、おいしい料理に一役買っているんです。このペレットストーブで料理するとお湯が柔らかくなり、一味おいしく出来上がります。
さて、これは寒い冬の楽しみの一つです。あ～～今日も『ぬくぬく～～！』気持ちい～～～。
それでは皆様のお越しをお待ちしています～～。
予約の電話番号・・・０２４１-７８-５１６５