タンボ・ロッジの加工品
タンボ・ロッジで手作りしている色々な加工品。その手作りの様子を紹介しましょう。
もちろん全て無添加で、使う原材料は「自然農法」のもの、または「オーガニック」のものばかりです。
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2024年09月27日
2024年ヘベス(平兵衛酢)の加工
今年も昨年同様に、支配人の実家のある宮崎県日向市の椎茸農家さんから、知人が作った...
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2024年08月19日
低農薬の桃の加工
このところ、お盆の多忙期で、記事の更新が滞っていましたが、再開です。 お盆の週に...
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2024年08月04日
やっと「梅干し」を干す
2024年は8月1日にやっと「梅雨」が明けた東北地方。☀&...
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2024年08月02日
慌ててトマトケチャップ作り
今日は慌てふためいて、トマトケチャップを作りました。 お盆の繁忙期を前にちょっと...
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2024年07月24日
2024年超手作り本格「コチュジャン」作り
昨日はタンボ・ロッジで手作りしている超手作り本格「コチュジャン」を仕込みました。...
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2024年07月18日
自然農法のビーツを水煮に加工
先週のお話です。 自然農法の「小鮒農園」さんから、とてもおいしい「ビーツ」が届き...
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2024年06月21日
梅の収穫と梅シロップ作り
前の記事からの続きです。 2024年6月21日(金)、この日はタンボ・ロッジで使...
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2024年04月24日
ゴールデンウィークを前に、米粉の自家製粉
タンボ・ロッジのスイーツや米粉パンに欠かせない自家製粉の粗挽き米粉「こめっ粉40...
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2024年04月12日
チューニョ(凍み芋)が完成しました
しばらく前の2024年2月13日から始めたアンデスの究極の保存食の「チューニョ(...
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2024年03月20日
2024年の味噌作り最終回は「米味噌」
昨日は一昨日の「ひよこ豆味噌」に続いて、タンボ・ロッジで使う、一番オーソドックス...
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2024年03月19日
2024年味噌作り第2弾は「ひよこ豆味噌」
昨日は先月の麦味噌作りに続く、タンボ・ロッジの味噌作りの日でした。 昨日の天気は...
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2024年03月18日
2024年超手作りの中濃ソースを作る
タンボ・ロッジの超手作り品の中でも、ほとんどが自家消費に回ってしまう「中濃ソース...