2019-02-01

醤油麹の仕込み

昨日は「醤油麹」を仕込みました。
仕込んだと言ってもね、簡単すぎてなんだか笑えてしまうレベルです。
味噌用のものと一緒に取り寄せた天然麹菌で作られたマルカワ味噌の米麹を、保存瓶に入れ、そこにオーガニックの九州産醤油を注いでおしまいです。
そしてこれを常温で1年間寝かせると、とてもおいしい「醤油麹」になるんです。

醤油麹の仕込み画像はクリックすると拡大します

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