タンボ・ロッジの加工品
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2021年07月24日自然農法スモモのソース作り
しばらく前に、山梨県で栽培されている、自然農法の「スモモ」をGET！！ ...
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2021年07月22日紫蘇の葉のコチュジャン漬け
少し前のこと、オーガニックの紫蘇の葉を大量に頂きました。何しろ大量なので、何とか...
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2021年07月09日米粉の自家製粉
今日は、このところ頻繁に米粉１００%のパンやスイーツを作っているので、手持ちの「...
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2021年06月17日自然農法のらっきょう漬け
しばらく前に、宮崎産の自然農法の「ラッキョウ」を４ｋｇＧＥＴしました。 そこで、...
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2021年04月29日アンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」完成
アンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」（パパ・セカ）が完成しまし...
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2021年04月10日黒ゴマバルサミコドレッシングを作る
今日はちょっと変わったドレッシングを作りました。 それは・・・・「黒ゴマバルサミ...
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2021年04月08日２０２１年ハーブビネガーの仕込み
タンボ・ロッジで手作りしている「中濃ソース」や「トマトケチャップ」などに使う「ハ...
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2021年04月06日２０２１年トマトケチャップ作り１回目
！！ややっ！！❣💥。ちょっと気を抜いていたら、タン...
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2021年04月03日アンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」を作る
タンボ・ロッジの薪ストーブも、そろそろ活躍の時期が終わりとなります。 しかし！！...
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2021年03月30日ドライ金柑＆金柑マーマレードを作ります
最近たくさんの金柑をOさんがTambo Lodgeに送ってくださいました。宮崎さ...
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2021年03月23日本格コチュジャン手作りへの長い道のり
２０１５年に韓国へ行って習ってきた「本格手作りコチュジャン」。 その年から一年お...
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2021年03月21日チューニョの粉作り
先週の金曜日に、タンボ・ロッジの料理によく使う、アンデスの究極の保存食の「白チュ...